A base perfeita para bolinhos, shortcakes, coffee cakes, scones e até quiches sem base.
- 5 lb (cerca de 20 chávenas) de farinha
- 4 chávenas de leite em pó
- 3/4 chávena de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de cremor tártaro
- 5 chávenas de gordura vegetal
Mistura todos os ingredientes secos numa tigela grande. Junta a gordura e envolve com as mãos ou com um cortador de massa até obter uma textura semelhante a farinha grossa. Guarda num recipiente hermético.
Notas:
- Podes substituir metade da farinha por farinha integral.
- Reduz a receita se cozinhas para poucas pessoas.
🥣Bolinhos Rápidos🥣
- 3 chávenas da mistura multiuso
- 3/4 chávena de leite ou água
Mistura tudo, coloca colheradas de massa num tabuleiro e leva ao forno a 230°C durante 10–12 minutos.
Variação: junta queijo ralado e ervas.
🍓Queques🍓
Segue a receita dos bolinhos, mas adiciona 2 colheres de sopa de açúcar à massa e polvilha açúcar por cima antes de assar.
☕ Bolo Para o Lanche☕
Massa:
- 3 chávenas da mistura multiuso
- 1/3 chávena de açúcar
- 1 ovo
- 1 chávena de leite ou água
- 1 colher de chá de baunilha
Recheio:
- 1/2 chávena de farinha
- 1/2 chávena de açúcar mascavado
- 1 colher de chá de canela
- 1/4 chávena de manteiga
Pré-aquece o forno a 180°C. Mistura os ingredientes da massa. À parte, prepara o recheio misturando tudo até ficar esfarelado.
Coloca metade da massa numa forma de 20 cm, espalha o recheio e cobre com o restante.
Assa 40–50 minutos.
Perfeito para o lanche com fruta fresca e bacon.
🥧Quiche Sem Base🥧
Ideal para pequenos-almoços preguiçosos ou jantares rápidos.
- 3 ovos
- 1/3 chávena da mistura multiuso
- 1 1/2 chávena de leite
- Cebola seca ou sal de cebola
- Sal, pimenta e ervas
- 1 chávena de queijo ralado
- 1 chávena de carne picada, bacon, salsicha ou legumes cozidos
Pré-aquece o forno a 160°C. Forra uma tarteira com spray. Espalha o queijo e o recheio.
Bate os restantes ingredientes no liquidificador e verte por cima.
Assa 30–40 minutos.
Serve quente ou frio.
🔥 Scones na Frigideira🔥
Macios, rápidos e perfeitos para campismo.
- 3 1/2 chávenas da mistura multiuso
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/2 chávena de leite ou natas
Mistura os líquidos e junta à mistura multiuso sem mexer demasiado.
Divide a massa em três partes, forma discos de 1,5 cm e corta em triângulos.
Cozinha numa frigideira em lume médio-baixo até dourar de ambos os lados.
Para servir:
Creme tipo Devonshire
Bate 1/2 chávena de natas frias com 2 colheres de sopa de açúcar mascavado até formar picos. Envolve 1/2 chávena de sour cream.
Podes juntar fruta fresca picada.
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