Aqui em casa adoramos comida mexicana: tacos, burritos, enchiladas, quesadillas… praticamente tudo o que possa ser enrolado numa tortilha.
E, convenhamos, o preço das tortilhas compradas no supermercado só aumenta — pagar quase dois dólares por um pacote com dez tortilhas é demais.
A boa notícia é que fazer tortilhas em casa é muito simples, muito mais barato (cerca de 25 cêntimos por dez) e o sabor é incomparável.
🥣 Mistura para Tortilhas🥣
- 16 chávenas de farinha (pode ser branca ou metade integral)
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 2 colheres de sopa de sal (pode reduzir um pouco, mas o sal realça muito o sabor)
- 1/2 a 1 chávena de gordura vegetal (aprox. 3/4 chávena funciona muito bem; pode ser gordura de palma sem gorduras trans)
Misture todos os ingredientes secos numa tigela e mexa bem com uma vara de arames.
Adicione a gordura e incorpore com as mãos ou com um cortador de massa.
Guarde a mistura num recipiente hermético.
🔥 Para preparar as tortilhas🔥
1. Coloque 2 chávenas da mistura numa tigela e faça um buraco no centro.
2. Adicione 1/2 a 3/4 chávena de água morna, aos poucos, até obter uma massa macia.
3. Amasse ligeiramente até ficar elástica.
4. Cubra com plástico e deixe repousar 10 a 15 minutos.
5. Forme pequenas bolas, puxando a massa para baixo para que o topo fique liso.
6. Mantenha as bolas cobertas com película aderente.
7. Passe cada bola por farinha e estenda-a bem fina com o rolo.
🍳 Cozinhar🍳
Aqueça uma frigideira ou chapa sem óleo.
Coloque a tortilha e deixe cozinhar até começar a formar bolhas.
Vire e deixe mais uns 15 segundos.
🌡️ Para manter quentes🌡️
Empilhe as tortilhas entre panos limpos.
Depois, embrulhe em plástico e guarde no frigorífico.
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